작년 12월부터 본격적인 한파가 시작되면서 어묵 우동부터 밀키트까지 각종 뜨끈한 국물 메뉴의 수요가 증가한 것으로 나타났다.
프리미엄 분식 프랜차이즈 스쿨푸드에 따르면 역대급 추위가 찾아왔던 지난 12월 따뜻한 국물 요리인 ’95.7% 어묵우동’의 판매량이 전년 동기 대비 52.3% 증가했다. 이와 함께 최저 기온이 -14도까지 떨어졌던 12월 4주 차 판매량은 전주 대비 10.4% 상승해 추운 날씨와 따뜻한 국물 요리의 연관성을 입증했다.
스쿨푸드 동절기 메뉴인 ’95.7% 어묵우동’은 생선 살 95.7%로 만든 최상급 어묵을 사용한 것이 특징으로 쫄깃한 면발과 진한 육수가 조화를 이뤄 겨울철마다 큰 인기를 끌고 있다. 또한 스쿨푸드는 추운 날씨 따뜻한 국물 메뉴의 인기에 힘입어 지난 19일 ‘어물떡 오뎅물떡’을 새롭게 출시했다. 이번 신메뉴는 깊은 육수에 쫀득한 식감의 떡과 두 종류의 어묵을 가득 담아 남녀노소 즐길 수 있다.
| ▲ 95.7% 어묵우동 | ||
스쿨푸드 관계자는 “유독 추운 이번 겨울 날씨로 인해 홀 및 배달 매장 모두 동절기 메뉴를 찾는 소비자들이 증가한 것으로 나타났다”라며 “앞으로도 소비자들의 니즈를 적극 파악해 계절별 특성에 맞는 메뉴 출시에 힘 쏟겠다”라고 말했다.
강력한 한파에 따뜻한 집에서 간단하게 밀키트로 국물 요리를 즐긴 사람도 증가했다. 지난 5일 롯데마트는 최저 기온이 영하 10도 아래로 내려갔던 지난 12월 17일부터 올해 1월 3일까지 간편하게 조리 가능한 불고기전골, 꽃게탕, 김치찌개 등 탕·찌개류 밀키트 상품 매출이 전년 대비 43.2% 증가했다고 밝혔다.
이와 함께 코로나19로 늘어난 ‘홈술(Home+술)’족 또한 추운 날씨에 따뜻한 국물 요리에 주목했다. 이베이코리아에 따르면 지난달 온라인 쇼핑몰 옥션과 G마켓의 짬뽕라면 판매량은 전년 같은 기간보다 각각 47%, 18% 증가했다.
특히 농심이 선보인 ‘사천백짬뽕’은 겨울 해산물인 굴과 바지락, 미더덕을 첨가한 해물 육수에 청양고추로 칼칼한 맛을 더한 건면 제품으로 지난 11월 출시 이후 4주 만에 판매량이 500만 개를 돌파하는 기록을 세우며 짬뽕라면 시장 내 입지를 강화하고 있다.
식품외식업계 관계자는 “추운 날씨에 따뜻한 국물 요리를 찾는 소비자를 공략해 관련 업계는 다양한 겨울 신제품을 출시하고 있으며, 기존 메뉴의 매출 증대 효과를 누리고 있다”라며 “새롭게 시작한 연초에 다양한 국물 요리로 따뜻하게 보내시길 바란다”고 말했다.