• 한 번 배워 평생 써먹는 집밥의 기술! 백선생표 꿀 레시피~

    • 2017-05-17

    • 조회 : 1,492

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    오늘도 혼밥, 혼술 하시나요?

    어려워진 경제, 식비 부담이 더욱 커진 요즘

    백선생만의 생활초밀착 생계형 레시피가 인기인데요~

    한 번 배워 평생 써먹는 집밥의 기술!

    똥손도 금손으로 거듭나는 백선생표 깨알 레시피~ 지금 알려드리겠습니다!

     

     

    집에서도 신림동 철판 순대볶음을 만든다?

    간단한 방법으로 사 먹는 맛 그대로~

    백선생이라면 가능합니다!

     

    [재료준비]

     

    순대, 양파, 대파, 새송이버섯, 양배추, 깻잎, 식용유, 들기름, 청양고추,

    소금, 설탕, 들깨가루, 당면, 후추, 초고추장, 간 마늘

     

    [만들기]

     

    1. 순대를 두툼한 크기로 잘라 준비!

    2. 양파 1/2개, 대파를 썰어주세요~

    3. 새송이버섯 1개와 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰고

    4. 청양고추 2개와 깻잎 12개를 얇게 썰어 준비해요~

    TIP 깻잎은 얇게 썬 후 손으로 풀어줘야 볶아도 뭉치지 않아요~

    5. 팬에 식용유와 들기름을 1:1 비율로 넣고

    6. 큼직하게 썬 대파와 순대를 넣어 볶습니다.

    TIP 순대는 처음부터 넣어서 기름에 볶아줘야 식감이 살아나요!

    단, 오래 볶으면 순대가 퍼지니 주의해주세요~

    7. 양파, 새송이버섯, 양배추, 청양고추를 넣고 볶아볶아~

    8. 설탕, 소금 한꼬집씩 넣고 깻잎과 들깨가루 1큰술을 넣어줍니다.

    9. 마지막으로 불린 당면을 넣고 후춧가루를 톡톡 뿌려주면 완성!

    10. 소스는 초고추장에 간 마늘 1/2큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름을 넣어 섞어주면 됩니다.

    TIP 취향에 따라 된장을 넣어줘도 좋아요!

     

    모델

    당면찰순대 1kg

    동강마루 들깨가루 500g  알뜰 당면 1kg 순창 우리쌀로 만든 초고추장 300g

    이미지

    가격

     

     

    오징어와 삼겹살의 만남~

    매콤 달콤 쫄깃한 오삼불고기

    차근차근 따라 하면 어렵지 않아요!

     

    [재료준비]

     

    오징어, 삼겹살, 대파, 양파, 설탕, 간 마늘, 맛술, 고춧가루,

    액젓, 진간장, 깨소금, 참기름, 김치, 김가루, 밥

     

    [만들기]

     

    1. 대파 1컵과 양파 1개를 채 썰어 준비!

    2. 오징어 2마리를 길쭉하게 썰어줍니다~

    3. 볼에 오징어, 설탕 3큰술, 양파를 넣어 조물조물 주물러준 후,

    TIP 양파는 단맛과 감칠맛을 더해 줄 조미료 역할이기 때문에

    양파즙이 나올 수 있게 꾹꾹 주물러주세요!

    양파를 갈아서 사용해도 좋습니다~

    4. 간 마늘 1큰술, 맛술 1/3컵, 고춧가루 1/2컵, 대파 1컵을 넣고,

    5. 액젓 3큰술, 진간장 1/3컵도 함께 넣어 주물러주세요~

    TIP 간을 세게 해줘야 삼겹살과 섞었을 때 싱겁지 않아요!

    6. 깨소금 1큰술, 참기름을 넉넉히 둘러 주물러준 후

    7. 어슷하게 썬 대파를 넣어주세요!

    8. 팬에 삼겹살을 노릇노릇 구워준 후,

    9. 양념한 오징어를 넣어 삼겹살과 함께 볶아주면 완성!

    TIP 양념이 겉도는 경우 물을 조금 넣어주면 됩니다

    남은 오삼불고기에 김치를 잘게 잘라 밥을 넣고 비빈 후

    김가루, 참기름을 듬뿍 넣어 비벼주면 오삼불고기 볶음밥도 뚝딱!

     

    모델

    해동 낚시 오징어

    꾼고기 대패 삼겹살 500g 쉽게 뿌려먹는 김가루 200g  미향 500ml

    이미지

    가격

     

     

     

    맨날 먹는 매운 떡볶이 그만~

    파스타면 대신 떡볶이 떡으로 만드는 별미 알리오올리오 떡볶이

    아이들 간식으로도 좋아요~

     

    [재료준비]

     

    떡볶이떡(밀떡), 건새우, 통마늘, 쪽파, 올리브오일, 소금, 설탕

     

    [만들기]

     

    1. 떡볶이떡 30개를 물에 헹군 후 물기를 빼서 준비합니다.

    TIP 떡국떡으로 만들어도 좋아요

    2. 건새우 5마리를 준비하고 그 중에 1주먹은 믹서에 갈아요~

    3. 올리브오일 1/3컵, 쪽파 1주먹을 송송 썰어줍니다,

    4. 통마늘 3개는 편으로 얇게 썰고 7개는 칼로 다져줍니다.

    5. 올리브오일 1/3컵을 팬에 두르고 약불에서 다진 마늘과 편마늘을 볶아요~

    TIP 편마늘은 식감을 살려주고 다진 마늘은 향을 높여줘요~

    마늘을 튀기듯이 충분히 볶아주면 풍미가 더 높아집니다.

    6. 마늘이 노릇해지면 건새우 5마리를 함께 볶아줍니다.

    7. 떡볶이떡 30개, 소금 약간, 갈아둔 새우를 넣어 볶다가,

    8. 설탕 1큰술을 뿌려 떡을 구워주듯이 볶아줍니다.

    TIP 처음에는 약불에서 볶아주다가 마지막에 센 불로 구워서

     겉은 바삭, 속은 말랑한 것에 포인트!

    설탕을 처음에 넣으면 엿처럼 굳어지니 손으로 솔솔 뿌려 마지막에 넣어주세요~

    9. 떡볶이떡이 노릇해지면 송송 썬 쪽파를 올려 완성!

     

    모델

    차칸 면발 밀떡 250g

    피코크 시루 떡국떡 1.5kg 엑스트라버진 올리브유 1L  건새우 200g

    이미지

    가격

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