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  • 이달의 수산물, 패류의 황제 전복

    • 2019-08-07

    • 조회 : 2,325

    • 댓글 : 0

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     무더운 여름 쉽게 지치고 피곤한 몸을 위해
     쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품일 뿐아니라
     아미노산, 비타민 등 풍부한 영양까지 챙겨주는
    바다의 산삼
    ! 패류의 황제! 슈퍼푸드 전복

     


    ■ 영양성분
     
    아르기닌,타우린 풍부
    아르기닌이라는 아미노산이 타 식품보다 월등히 풍부하여
    피로회복이나 활력에 좋으며 산모의 산후조리에도 좋은 식품입니다
    .
    또한, 타우린은 콜레스테롤 낮춰주며 성인병을 예방해주고 면역력 향상에도 좋습니다.

    비타민 B1,B2 아연
    전복 하나를 섭취하면 비타민
    B1의 일일 권장량의 13%를 섭취할 수 있습니다.
    또한 아연은 권장량 7%를 섭취할 수 있고
    생식과 성장기능발달에 필수영양소이므로 면역력 증진에 많은 도움을 줍니다
    .

    덧붙여, 전복은 100g100Kcal의 낮은 열량으로 단백질과 무기질이 풍부하여
    다이어트
    할 때 낮은 칼로리로 다양한 영양을 섭취하며 건강한 식단을 병행 할 수 있습니다.


     

     

    손질&보관 방법

    ▶손질방법

    1. 흐르는 물에 솔을 이용해 깨끗이 씻어줍니다.
    2
    . 숟가락을 이용해 관자를 잘라 껍데기와 살을 분리합니다.
    3
    . 내장이 터지지 않게 조심하면서 전복의 살과 내장을 분리합니다.
    (Tip.
    내장을 사용할 경우 내장의 모래집은 제거합니다.)
    4
    . 전복 이빨을 칼끝으로 도려내거나 칼집을 내어 손가락으로 밀어 제거합니다.
    5
    . 마지막으로 흐르는 물에 다시 한번 세척해줍니다.

    보관방법

    1. 2~3이상 보관할 시 반드시 냉동보관 해주세요.
    2. 냉동보관 시 내장과 살을 분리하여 개별로 소포장하여 보관해주세요.
    3. 해동 후 가급적 빨리 조리해서 드시길 권장합니다.
    (Tip. 냉동된 전복은 굽거나 삶아서 드시기 바랍니다.)
    (Tip. 산소포장된 상품은 반드시 산소팩을 제거 후 보관해주세요.)





    전복크기 및 단위



    전복의 크기크게 대복, 중복, 소복 으로 나뉩니다.

    일정하지 않은 크기에 일반적으로 1kg 단위로 판매합니다.

    또한, 전복을 세는 단위()를 사용합니다.

    1kg에 몇 마리의 전복이 들어가는지를 나타냅니다.


    상품에 1kg(11-12)라고 적혀있는 경우

    전복의 크기가 대복(10cm내외)인 상품이 11-12미 들어있다는 의미입니다.

    전복은 낮은 수() 일수록 사이즈가 큽니다.

    같은 1kg어3-4미가 10-20미 보다 큰 크기의 전복임을 뜻합니다.


    크다고 무조건 좋은 상품은 아닙니다.

    각 크기마다 활용하는 방법을 추천해드립니다.


    소복은 일반 가정에서 저렴하고 부담없이 이용하 실 수 있습니다.

    주로 전복구이, 전복조림, , 찌개, 라면에 활용하기 좋습니다.

    (소복은 1kg 20-40미 정도 나옵니다.)



    양가네 완도 활전복 1kg(35-40미)


    중복은 환자/산모의 보양식으로 추천드리며 물회, 삼계탕, 이유식, 전복볶음등

    다양한 요리에 적합한 크기입니다.

    (중복은 1kg 18-25정도 나옵니다.)



     

    청정바다 참전복 1kg(20-25미)


    대복은 선물용
    , 고급횟감등으로 사용하시기 좋습니다.

    명절선물, 이바지선물, 횟감에 많이 사용됩니다.

    (대복은 1kg 7-13정도 나옵니다.)




     

    수왕전복 완도 전복 1kg(9-10미)



    생물의 특성상 크기가 일정하지 않으며 1kg당 나오는 미의 양이

    절대적인것은아니니 참고바랍니다.







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